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茶楼、KTV 解决方案
因为专注、所以专业,饭菜先生餐饮

茶馆是休闲、消遣为主的消费场所,在经营上具有餐饮、零售、娱乐的特点,在餐饮消费上,提供品茶、品酒、、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费。在零售上,提供茶叶、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售。在休闲娱乐上,提供计时包房、麻将、棋牌、茶艺娱乐服务。

因而茶楼属于特色的餐饮形式,饭菜先生餐饮软件对于茶楼,有着自己特有的优势,支持茶楼的特殊业务,包括房间计时、零售、库存管理功能。饭菜先生界面友好操作简单、业务专业实用性很强、系统相当稳定,非常贴合茶楼实际需求。

茶楼餐厅的业务架构图
适应茶楼的餐饮、零售混合业务模式

茶楼在系统配置上与一般的餐厅大体相同,简单的小型茶楼,最低配置只需要一台电脑,一个软件、一个打印机、就可以实现电脑开单、收银。对于面积更大、经营要求更高的茶楼,前厅可以配置无线点餐系统,楼层、过道可配置楼面触屏点餐电脑;在后厨配置后厨打印机,实现直接下单到后厨各个档口。

茶楼点餐方式选择
推荐采用“无线点餐+楼面触屏点餐”

茶楼的经营面积有大有小,格局较为分散、包间多是茶楼的特点,因而从厨房到房间,服务吧台到客人包房的距离都较远。对此我们推荐采用“无线点餐+楼面触屏点餐”相结合的方式,对于无线点菜,可以采用手机无线点菜,也可采用无线平板点餐。

无线点餐是通过无线WIFI实现连接,现在无线WIFI技术已非常成熟,千兆的企业级路由器已普及,这种路由器信号覆盖好,即使出现信号无法覆盖,可扩充AP解决。路由器扩展AP现在已变动很方便。市面上有很多可自动扩展信号的AP,这种AP无需设置,无需布线,直接插在电源插座上即可扩展主路由器信号,而且可支持多级扩展,实现餐厅WIFI信号的无死角覆盖。

无线手机点餐

无线手机点餐主要为服务员点餐而设计,为服务员点餐提供高效的点餐利器;点餐界面简洁,操作便捷,提供开台、点菜、催菜、退菜等点餐功能,可快速完成点餐并下单到后厨。无线点菜与电脑收银、后厨下单采用了一体化的设计,可实现数据实时共享。无线手机点餐可使用服务员自己的手机点餐,只需安装无线点菜APP即可,节约硬件设备成本。许可授权在服务上,服务员离职也无需担心。无线手机点餐也可餐厅自备点菜手机,可多人共用,也可人手一台。

无线平板点餐

无线平板菜谱界面华丽,操作编辑,可展示菜品图片,可设计精美的电子菜谱,同时无线菜谱可离线点餐,对WIFI网络要求不高。

平板点餐提供服务员点餐和客人自助点餐两种模式,餐厅可以根据情况选择;如果选择客人自助点餐,可以配置多个无线平板,流动给客人点餐用,客人点餐后,可让服务员协助下单,也可客人自己扫餐台码下单。如果选择服务员点餐模式,可给服务员可多人共用平板,也可人手一台平板。

楼面触摸屏点餐

触摸屏点餐可在收银台、过道、每层楼面放置触摸屏点餐机,使用网线连接服务器,优点是稳定,而且可以多个服务员共用。触摸屏点餐机可实现点餐下单、查单,催菜,退菜等功能。触摸点餐机还可配小票打印机,点菜下单时,可打印小票单给客人留底用;结账时可预打收银单给客人,省去了服务员到收银台取结账小票的麻烦,大大提高点餐、收银结账效率,比起手工模式,效率提升至少30%以上;同时配置触屏点餐设备,也提升了餐厅形象。

根据饭菜先生的客户实践证明,采用饭菜先生的点餐模式,可提升点餐结账效率30%以上,原来需要10名服务员的餐厅,实施饭菜先生系统后,8名服务员就可充分胜任,这样下来了一年就可以节约人力成本2 x 2.5万= 5万。

茶楼房间计时计费
灵活的计时方式,帮您精确计费

针对茶楼消费业务中,常常需要对房间按时间进行计费。对此,饭菜先生提供包房计时计费功能,可以用于计算从开台到结账时,使用房间产生的费用。房间计时费支持以下计费方式。

支持封顶费:可设置房间一次消费的最大费用,房间的消费不能超过设置的封顶费用。

支持买断消费:如果房间是在规定的消费时间内买断,可设置买断消费的时间和金额。比如设置为5个小时,300元。

支持跨天计时:在发生跨天时,第二天没有设置时段规则的会采用前一天最后的时段规则计费。

支持不足半小时的计费:不足半小时是可以设置为不收费用、按半小时计费、按一个小时计费。

支持不足一小时的计费:不足1小时是可以设置为不收费用、按半小时计费、按一个小时计费。

茶楼厨房分档口出品
一分一单、一菜一单、一份一单、想怎么打就怎么打

对于有餐饮部的茶楼,可在厨房配置后厨打印机,实现直接下单到厨房,对于存在多个出菜档口的情况,如有热菜、凉菜档口,可每个配备厨房打印机,实现分档口出品。

饭菜先生提供完善而灵活的分档口厨单功能。可以将菜品打印到指定的出品档口,可打印后厨总单,可按菜品归类打印厨单、可一个菜品分类一单、可一菜一单、可以按数量展开一份一单、可以打印条码厨单,总之,饭菜先生的后厨打印异常灵活、十分强悍,可满足各种后厨打印需求。

设备名称 数量 用途 备注
电脑设备
触摸屏一体机 1台或多台 收银台收银、点餐、兼做数据库服务器 可以配置双屏显示器
智能手机 选配,数量若干 用于无线手机点餐 建议使用服务员自己的点餐手机
外围设备
收银小票打印机 1台或多台 前厅收银结账打印,点餐电脑打印消费单 建议使用佳博、芯烨等品牌打印机
后厨打印机 1台或多台 打印后厨总单,分单 每个出菜档口配置一个
网络设备
会员IC卡 若干 每个会员一张 使用M1型号 IC卡
读写器 1个 会员充值、消费刷卡 推荐明华的URF-R330的读卡器
网络设备
WIFI路由器 1个或多个 搭建无线网络,供手机、平板点餐用 推荐采用企业级的路由器,并且将客人和点餐无线网络独立。
交换机 选配,1个 连接各个电脑设备、打印机、无线网络